459 popsaných nemocí, 517 článků bylin, 180 článků potravin, 136 skupin léčiv, 26 vitaminů a minerálních látek

Pražení

Popis

Pražení je v podstatě druh pečení. Je to proces, při kterém jsou například ořechy a semena vystavovány vysokým teplotám (v troubě, na pánvi). Jsou tedy opékány za sucha.

Pražení

Vliv tepla na obsahové látky

Dochází k uvolnění některých látek nebo jejich přeměně (na látky jednodušší, lépe stravitelné, nebo látky aromatické). Při pražení je nutné, abychom dodrželi správnou dobu, protože pokud necháme suroviny pražit déle, může dojít až k jejich spálení a vzniku rakovinotvorných látek.

 

 

Mikrovlnná trouba
Kachna
„Jím proto, abych žil, nežiju proto, abych jedl.“ Sókratés
Těstoviny
Omáčky, dresingy, dressingy
Pražení

Sdílení

Cibule
Meloun
„Kdo je umírněný v jídle, je sám sobě lékařem.“ Latinské přísloví
Citrón
Pochoutkové saláty