459 popsaných nemocí, 517 článků bylin, 180 článků potravin, 136 skupin léčiv, 26 vitaminů a minerálních látek

Pražení

Popis

Pražení je v podstatě druh pečení. Je to proces, při kterém jsou například ořechy a semena vystavovány vysokým teplotám (v troubě, na pánvi). Jsou tedy opékány za sucha.

Pražení

Vliv tepla na obsahové látky

Dochází k uvolnění některých látek nebo jejich přeměně (na látky jednodušší, lépe stravitelné, nebo látky aromatické). Při pražení je nutné, abychom dodrželi správnou dobu, protože pokud necháme suroviny pražit déle, může dojít až k jejich spálení a vzniku rakovinotvorných látek.

 

 

Cibule
Sladké pečivo
„Jím proto, abych žil, nežiju proto, abych jedl.“ Sókratés
Sója
Sýry
Pražení

Sdílení

Okurka
Jogurty
„Kdo je umírněný v jídle, je sám sobě lékařem.“ Latinské přísloví
Trvanlivé pečivo, Pufované výrobky
Králičí maso