Olivy

Popis

Olivy jsou plody stromu olivovníku, který je typickou rostlinou středomořské krajiny. Na rozdíl od většiny ostatního ovoce jsou bohaté na tuky a tedy i na kalorie. Čerstvé olivy jsou tvrdé a hořké, aby se tyto vlastnosti zlepšily, musejí se máčet ve vodě a ve slaném bylinném nálevu. Takto upravené je pak konzumujeme. Nemalé využití mají olivy jako surovina na výrobu panenského či rafinovaného olivového oleje.

Obsahové látky

• voda
• lipidy, tuky
• vitamin E
• minerální látky sodík, vápník, železo
• vláknina

Využití, indikace

Olivy jsou účinným cholagogem (zvyšují vylučování žluče do střeva), proto mohou pomoci při poruchách s trávením, nechutenství.

Díky vysokému obsahu vlákniny působí mírně laxativně a pomohou nám od zácpy.

Kontraindikace, kdy je konzumace nevhodná

U exotického ovoce jsou zmiňovány především jeho přednosti, co do obsahu vitaminů. Zmiňována je opatrnost až nevhodnost exotického ovoce u malých dětí.

Je však třeba zmínit i nežádoucí účinky dováženého exotického ovoce:

• nezralost, chemické dozrávání, konzervační látky
• nadměrná zralost (hnilobné pochody), bakteriální, či plísňová kontaminace
• vysoký obsah draslíku (může nás nutit k přesolování), ochlazující, póry otevírající efekt exotického ovoce

Kulinářské použití

• příloha pokrmů, salátů
• pizza