Vepřové maso
Popis
Vepřové maso pochází z prasete domácího neboli vepře. Spolu s hovězím masem je nejčastěji používané v české kuchyni. Jeho nevýhodou je však vysoká energetická hodnota a horší stravitelnost, které jsou způsobené tím, že je maso prorostlé tukem (asi 20-40%). Proto bychom ho měli konzumovat pouze výjimečně.
Má bledě růžovou až tmavě růžovou barvu. Ta je stejně jako chuť ovlivněna především složením krmiva zvířat a jejich věkem. Nejméně tučným vepřovým je panenská pečeně a kýta. Vepřové maso konzumujeme na různé způsoby, pečené, smažené v podobě řízků nebo steaků, vařené, grilované nebo uzené.
Kontraindikace, kdy je konzumace nevhodná
Sdílení
