Telecí maso

Popis

Telecí maso pochází z telat, která jsou stará mezi 2 a 10 týdny a jsou krmena převážně mlékem. Má bledě růžovou až růžovou barvu. Na základě jeho složení je řazeno mezi masa bílá. Je velmi jemné a libové, obsahuje minimum tuků a větší množství vody. Díky tomu je dobře stravitelné a vhodné jako zdroj bílkovin při dietách nebo jako součást dětské stravy. Stejně jako ostatní dietní masa (kuřecí, králičí) není na jeho úpravu potřeba dlouhá doba. Většinou se podává pečené nebo dušené, smažené, grilované.

Kontraindikace, kdy je konzumace nevhodná

• dna
• překyselení organismu
• vysoký krevní tlak (hypertenze)
• vysoký cholesterol