Hovězí maso

Popis

Hovězí maso je maso z tura domácího (krav, jalovic, býků a volů), označovaného průmyslově jako skot. Hned po vepřovém je nejpoužívanějším masem v české kuchyni. Má typickou tmavě červenou barvu. Je bohaté na vitamin B6, železo, zinek. Bohužel je tučné (kromě části označované jako svíčková) a nemělo by se tedy v našem jídelníčku objevovat příliš často.

Z nejčastějších kulinářských úprav lze zmínit: grilování.

Kontraindikace, kdy je konzumace nevhodná

• dna
• obezita, nadváha
• překyselení organismu
• vysoký krevní tlak (hypertenze)
• vysoký cholesterol